Basic Bakery

มือใหม่เปิดร้านเบเกอรี่อย่างไรไม่ให้เจ๊ง พร้อมแล้ว สำหรับคลาส Basic Bakery By Chef เซฟ ที่ขนมาทั้งทฤษฎี & ปฏิบัติ แบบไม่มีสอนที่ไหน

จัดเต็ม 2 วัน 10 เมนู รวมกว่า 50 สูตร ไว้ครีเอท Signature ของตนเอง

คลาสเหมาะสำหรับ

• ผู้ไม่มีพื้นฐานเลย แบบศูนย์

• ผู้ที่มีพื้นฐานมาบ้าง แต่ปะติดปะต่อไม่ถูก

• ผู้ที่อยากเปิดร้านขนม แต่ยังไม่รู้จะเริ่มอย่างไร

• ผู้ที่ทำขนมเป็น แต่ยังสงสัยว่าสิ่งที่ทำถูกหรือไม่

• และใครก็ได้ ที่หลงใหลในโลกของเบเกอรี่

• ใครที่ยังสับสน ระหว่าง ชูครีม vs เอแคลร์

การเรียนจะแบ่งเป็น 3 Part ด้วยกัน

Part 1: Theory of Basic Bakery, Cream & Filling

• Bakery มีกี่แบบ แบ่งอย่างไร

• Basic Bakery มีอะไรบ้าง แล้วแตกต่างกันอย่างไร

• ลักษณะที่ดี และถูกต้องของขนมแต่ละประเภท

• หลักการผสม Cream & Filling ต่างๆ ให้ออกมาอร่อยว้าว

Part 2: Baking Tools & Equipments

• การเลือกอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมกับร้านตัวเอง

• การใช้งานเตาอบ ประเภทต่างๆ

• วิธีการวาง Work Flow สำหรับผู้หัดเริ่มเปิดรับออเดอร์

• การคำนวณ Shelf Life อย่างง่าย

Part 3: Baking & Enjoying

• เรียนครบ ทำสนุกทั้ง 10 เมนู

• Mini Baking Lab ทดลองให้รู้ว่าเรื่องไหนจริง เรื่องไหนโดนหลอก

List ขนมครอบคลุมเนื้อหาหลัก Basic Bakery ทั้งหมด

พร้อมปรับใช้ได้จริงจาก 10 เมนู รวมกันกว่า 50 สูตร

• Red Velvet

• Tiramisu

• Strawberry Yogurt

• Tokyo Pudding

• Hazenut Tart

• Choux a la Creme

• Modern Brownie

• Matcha Strawberry Roll

• Trio Short Bread

• Authentic Chocolate Chip Cookie

Extra. Bonus

• Pastry Design ออกแบบเมนูธรรมดาๆ ให้ดูแพง เพิ่มมูลค่าให้ขนม

• หลักการทำขนม “หวานน้อย” แบบปังๆ ถ้าใครคิดว่าก็แค่ลดน้ำตาล "แสดงว่าคุณยังไม่เข้าใจขนมมากพอ"

• การทำ Stock แบบง่าย + Cost Calculation

• การทำ Marketing เบื้องต้น และหากลุ่มลูกค้า

ทั้งหมดนี้เพียง 18,500.- บาท (เรียน 2 วัน)

รวม:

• เอกสารสูตร

• อาหารกลางวัน

• และนำขนมกลับบ้าน

คลาสนี้รับเพียง 8 ท่าน/รอบ เท่านั้น